スペシャルティーコーヒー「NICARAGUA ニカラグア」発売

COEで第2位を受賞。
フローラルでアールグレイのような余韻はまさにスペシャルティー。
【NICARAGUA　Limoncillo Javanica】

 

Limoncillo Javanicaは、エチオピア産ロングベリーが起源とされている「ジャバニカ」という単一品種のコーヒーで、

大変手間をかけて生産されています。

コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めて栽培するのはとてもリスクがある試みであり、

その為一握りの生産者しか栽培していません。

Limoncillo農園は、この品種を作り続けて7年後の2008年、COE（カップオブエクセレンス）で第2位を受賞。

農園主、生産者家族にとって大変喜ばしい瞬間でした。

 

■農 園：リモンシリョ農園

■エリア：マタガルバ地区

■標 高：980ｍ～1,350ｍ

■品 種：ジャバニカ

■プロセス：ウォッシュト

 

【ロースターボイス】

MORIHICO.は、このコーヒーの特徴を最大限に活かす為、中浅煎りで焙煎。

フローラルでまろやかな口当たりでバランスが良く、アールグレイのような余韻が楽しめるコーヒーになりました。

 

【カッピングコメント】

ジャスミン・フローラル・アールグレイ・ブラウンシュガー・スムースマウスフィール

 

煎り具合：【中浅煎り】

テイスティングチャート

苦味　★

酸味　★★★

甘み　★★★

香り　★★★★

コク　★

 

 

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