コーヒー・エンタテインメント

　カフェ業とは別に、全国からMORIHICOオリジナルコーヒーの注文が増えてきたことで、市川は焙煎工場を持ちたいと考えていた。そんなとき、偶然見つけたのがボイラー工場の跡地である。倉庫のような建物は200坪もの広さがあり、無骨な佇まいのなかに、かつてそこで人が働き、ものづくりがなされていたことの温もりを残していた。
　2011年、プランテーション(現・MORIHICO.ROASTING&COFFEE)として開業した直営3号店の醍醐味は、なんといっても焙煎の様子を見ながら香り高い一杯を楽しめること。店の入り口には直火式焙煎釜がどんと置かれ、運がよければ2階カウンター席から焙煎の一部始終を眺めることができる。間接照明に浮かび上がる巨大なマシーンは、これからはじまるエンターテインメントを見逃すな、とでもいいたげだ。